Ingredients
- 아몬드 65g, 생강 25g, 설탕 40g, 물 20g, 다크 초콜릿 50g, 카카오 가루 25g
난이도
보통
Preparation
- 물, 설탕, 생강을 냄비에 넣어 121도 정도로 끓인다.
- 물, 설탕, 생강이 시럽화되면 불을 끄고 생강을 건진 뒤 아몬드를 넣어 섞는다.
- 온도가 내려가 시럽이 하얗게 굳으면 다시 불을 켜고 카라멜 색이 날 때까지 볶는다.
- 코팅 된 아몬드를 유산지 위에 펼쳐 식힌다.
- 식은 아몬드를 볼에 옮겨 담고, 중탕으로 녹인 초콜릿을 3-4회에 걸쳐 뿌리며 묻힌다.
- 표면의 초콜릿이 굳으면 카카오 가루를 뿌려 마무리한다.
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